你不能不知道的事--萊克多巴胺是什麼

一、什麼是瘦肉精

1.瘦肉精種類

瘦肉精是數種藥品及食品添加物的統稱，跟大家介紹幾種常見的藥名：

(1)萊克多巴胺(本篇文章的主角，後面會為各位詳細敘述)

(2)沙丁胺醇（Salbutamol）：人類氣喘用藥。利用刺激腎上腺乙型受體或胰島素信息傳遞，達成食用牲畜脂肪分解、增加肌肉合成增長的作用

(3)克倫特羅（Clenbuterol）：克倫特羅也與咖啡因、阿司匹林（aspirin）併用，用於肥胖病人減肥的處方。

台灣大學獸醫系名譽教授賴秀穗說明，瘦肉精的成分超過40種。

2.用途及影響

(1)主要用途

瘦肉精主要添加於豬隻等動物飼料中，能夠加強脂肪的分解，促進蛋白質的合成，增加動物的瘦肉量、少長脂肪、減少飼料使用，使肉品提早上市、降低成本、提高利潤。其代謝物主要經由尿和膽汁排出。

(2)影響

瘦肉精屬於β腎上腺素受體激動劑。瘦肉精可以刺激胰島素釋放、促進分解糖類的作用，使人心律加快、體溫上升。

有研究表示，體溫每上升1攝氏度，能增加8%的卡路里消耗量。加上瘦肉精有降低蛋白質代謝和促進骨骼肌生長的作用。對我們人類來說，真的能夠減肥的同時，又長出健美的肌肉。

所以瘦肉精也出現在世界反運動禁藥組織所公布世界運動禁藥清單上。

而且在全世界的運動員當中，也有很多誤食到含有瘦肉精的肉品，而導致禁賽，像是2008年奧運會前，中國游泳名將歐陽鯤鵬因為藥檢呈陽性而遭到終身禁賽。

※另外補充，β腎上腺素受體激動劑是可以讓呼吸道肌肉放鬆的藥物，因此可以讓呼吸道放寬、讓呼吸比較容易。因此也用來製作氣喘藥，像是「克倫特羅」作為緩和氣喘急性發作時的支氣管擴張劑用藥。

二、萊克多巴胺

萊克多巴胺原先是研發作為氣喘藥作為氣喘用藥，但為通過美國食品藥物管理局的人體實驗，在醫學上，萊克多巴胺不能直接使用於人體，作為藥劑或食品添加劑之用，可能會導致心跳加速、心律不整、心肌缺血等。後來發現它能夠增加動物肌肉，因此被使用為飼料添加劑。

※常見的飼料添加劑：培林（Paylean®）、歐多福斯（Optaflexx®）、湯瑪士（Topmax®）

1.影響

(1)在豬隻的動物實驗中，餵食藥劑後，許多豬隻的新陳代謝出了問題，而且產生攻擊性、情緒緊繃等情緒上的問題。母豬會出現雄性化現象，導致卵巢萎縮。

(2) 美國食品藥品監督管理局的內部文件顯示，從2002年至2011年3月，培林已造成超過21萬8000隻豬死亡或生病，機率遠超過市場上的其他動物用藥

(3) 蘭可公司對萊克多巴胺進行人體安全性實驗時，參與實驗的六個人中，有一人出現心悸現象而退出實驗，但實驗報告中並沒有追蹤該名實驗者的後續身體狀況，也未列入數據中。2002年，美國食品暨藥物管理局（FDA）對愛蘭可公司發出警告信函，認為愛蘭可提供的萊克多巴胺安全性評估數據、藥物效用報告並不完整。FDA同時要求愛蘭可在產品標籤上加註，心血管疾病患者使用該產品時必須提高警覺，要穿戴手套、口罩和防護衣，避免暴露在帶有萊克巴多胺成分的環境中。因此，醫學界認為，萊克多巴胺對於罹患心血管疾病、肝腎疾病與代謝疾病等患者有潛在的危險性，應避免攝取，十八個月以下嬰幼兒及哺乳婦女等也最好避免。

(4) 2010年英國諾丁漢大學等學者追蹤500乳癌病人近10年報告指出，使用B型腎上腺作用拮抗劑的乳癌病人，癌症轉移率和10年死亡率，「明顯」低於沒有這類藥物的病友，其中，癌症轉移率風險少了57%，10年總死亡率少72%。但仍無法肯定B型腎上腺受體素會增加乳癌擴散風險。一些動物試驗顯示，瘦肉精會使癌細胞轉移能力增加30倍。

2.中華民國規定

就萊克多巴胺含量，各國的規定不同，這裡就不詳述，僅提供表格參考。

以萊克多巴胺而言，一般人進食後6小時，可由尿液排泄出約3/4的量，排出的速度相對快速。我國曾進行過相關研究，依照國人的飲食習慣，60公斤成人每人每天食用豬類製品可能攝入的萊克多巴胺為18.3微克，遠低各國訂定之標準。成人可容許的萊克多巴胺攝取上限是每日60微克，也就是說60公斤成人每天要吃到6公斤以上豬肉會超標。